El anís combinado con el aroma de la naranja queda muy rico, no dejes de probar estos panes.
Utensilios:
Ingredientes:
*Vamos a necesitar harina extra para usar sobre la mesada, no mas de 100g.
Si deseas sustituir algún ingrediente:
Procedimiento:
Utensilios:
| Cantidad | Utensilios |
|---|---|
| 1 | Taza medidora |
| 1 | Espátula |
| 1 | Cuchara |
| 1 | Espatula |
| 1 | Bol |
| 1 | Placa para horno |
Ingredientes:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 Taza | Agua |
| 1/2 Taza | Jugo de naranja |
| 100g (6 cucharadas y media) | Azúcar |
| 10g (1 cucharada) | Anís |
| 1 cucharada sopera | Ralladura de naranja |
| 10g (1 cucharada) | Levadura deshidratada |
| 1/4 Taza | Aceite vegetal |
| 1/2 cucharita | Sal |
| 1 | Huevo |
| 500g (3 Tazas y media) | Harina |
| 4 Cucharadas | Leche para pintarlos |
Si deseas sustituir algún ingrediente:
- Agua y jugo pueden ser sustituidos por leche.
- Ralladura de naranja puede ser sustituida por vainilla o ralladura de limón.
- Sal puede ser eliminada de la receta.
- Harina la mitad puede ser sustituida por harina integral (seria lo mejor pero como estamos en época de cuarentena y se me complicó para conseguirla).
- Leche para pintar puede ser sustituida por una yema.
Procedimiento:
- Calienta el agua y el jugo hasta que logres una temperatura tibia, que no sea caliente, que la toques y sea agradable. Yo los calenté en el microondas pero claro que puedes utilizar otra fuente de calor.
- En un bol vamos a hacer un pre fermento con el agua y el jugo tibios, 5 cucharadas de azúcar (porque lo que resta vamos a utilizar para espolvorear por encima de los panes), el anís, la ralladura de la naranja, la levadura y 1 taza de la harina para lograr que esta mezcla tenga una consistencia cremosa, mezcla bien los ingredientes.
- Cubre el bol con nylon y déjalo reposar hasta que veas que se formen burbujas (30 minutos aproximadamente), eso quiere decir que las levaduras ya están listas para trabajar.
- Ahora continuamos agregándole el huevo, el aceite, la sal y 1 taza más de harina. Mezcla todo muy bien ayudándote con la espátula.
- Agrégale la taza y media que queda de la harina y continua mezclando por 5 minutos (puedes hacerlo a mano o con una batidora).
- La mezcla va a estar pegajosa, chirla pero eso esta bien, solo cúbrelo con nylon y déjalo fermentar un unos 40 minutos aproximadamente.
- Coloca una generosa capa de harina sobre la mesada y vuelca la masa.
- La masa puede ser trabajada cuando queda cubierta con la harina que espolvoreaste en la mesada, la masa queda tierna y un poquito pegajosa.
- Forma 18 bollos de 50 a 60g.
- Colócalos sobre una chapa enharinada y déjalos descansar para que aumenten su tamaño.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Antes de llevarlos al horno pincélalos con leche y espolvoréalos con el azúcar que nos había quedado.
- Cocínalos por 20 minutos o hasta que veas que se doren.
- Déjalos enfriar un poco, comete uno con un rico café y a los demás congélalos para que te duren más días y siempre los tengas frescos.
