Un fin de semana de 2018 hicimos un viaje y como sabía que no íbamos a tener tiempo de parar a cenar algo, pensé en realizar alguna preparación fácil de manipular y comer en el camino. Se me ocurrió preparar viandas con tarta de pollo acompañada con tomates cherry.
Con esta preparación me aseguré de que nuestra vianda iba a tener nutrientes que necesitamos, como proteínas de la carne del pollo, fibras del brócoli, los tomates cherry y carbohidratos complejos de la masa, de esta forma ya cubrimos los macro nutrientes de una de las 4 comidas diarias, además de las vitaminas y minerales que nos aportan estos alimentos.
Rinde 4 porciones para una asadera de 15 cm de diámetro por 6 de alto.
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Pechuga de pollo |
| 8 | Flores de brócoli |
| 2 | Huevos cocidos |
| 1 pizca | Sal (opcional) |
| Cantidad necesaria | Condimentos |
Preparación:
- Lave la pechuga, le retire la piel y la herví hasta que se cocine completamente, luego la desmenucé y reservé.
- En una olla herví agua y le agregue las flores de brócoli por tres minutos, este proceso se llama blanquear, se puede hacer con cualquier vegetal. Los corté chiquitos y los reservé.
- Herví dos huevos, los rallé y reservé.
- En un bol mezcle todos ingredientes, le agregue una pizca de sal y condimentos que tenía en casa.
Armado:
- Retiré la masa que la tenia en la heladera, la dividí en dos mitades.
- En una asadera esparcí una de las mitades hasta cubrir todo en fondo y los lados, la lleve unos minutos al horno para pre cocinarla, luego la retiré y le incorporé todo el relleno, lo presioné para que quede bien compacto.
- Para finalizar estiré la otra mitad de la masa que me quedaba y así cubrir la tarta.
- La llevé al horno hasta que se doró.
- La dejé enfriar, la dividi en cuatro porciones y las distribuí en viandas acompañadas con tomates cherry.
- Listas las viandas para nuestro viaje!
