Les dejo la receta de estos panes riquísimos de calabaza.
Contiene fibras, vitaminas, minerales y sin materia grasa.
Luego de horneado se vuelve esponjoso, con un aroma suave y teñido por el color amarillo de la calabaza.
Mimen a su familia, mímense a ustedes mismos y permitan que su hogar se inunde con el aroma a pan casero.
Rinde:
Rinde:
6 unidades
Esponjar:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 Cucharadas | Levadura deshidratada |
| 2 Cucharadas | Harina de trigo |
| 1/4 | Taza de agua tibia |
| 1 Cucharadita | Miel o azúcar |
Masa:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300g | Harina de trigo blanca |
| 70g | Harina de trigo integral |
| 300g | Puré de calabaza |
| 1 cda | Sal (opcional) |
| C/n | Tomillo (opcional) |
Procedimiento:
- Comienza por activar la levadura mezclando los ingredientes de la esponja en un bol, cúbrelo. Resérvala hasta que duplique su volúmen.
- En un bol mezcla las harinas, el tomillo, la sal y agregale el puré de calabaza frío.
- Incorpora la levadura esponjada.
- Comienza a trabajar la masa por unos cuantos minutos para que se vuelva suave.
- Si es necesario agrégale un poquito de harina a la mesada para que no se pegue demasiado la masa.
- Déjala reposar hasta que duplique su volúmen.
- Desgasifícala y forma bollos de 100g.
- Coloca los bollos sobre una asadera enharinada, dejarlos leudar unos 20 mins.
- Llévalos al horno hasta que estén listos.
- Retíralos del horno, los pincélalos con chuño.
Chuño:
- En una olla disuelve:
- 1 cucharadita de almidón de maíz en 300cc de agua.
- Llévalos al fuego hasta que hierva.
- Retíralo.
- Espera que se entibie para pincelar los panes.
